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梦龙承认用料“双标”！食品包装上的配料表，你看懂了吗？
　

同样的冰淇淋，在国内和国外吃，为什么会感觉不太一样？

近日，有网友在社交媒体发布消息称，联合利华公司旗下的梦龙冰淇淋中外用料不同——国外用牛奶，中国用的是廉价的椰子油！

梦龙承认“双标”

——配料表中疑点重重

面对网友的质疑，联合利华全球副总裁曾锡文表示，中国用的是复原奶，是奶粉加水；欧洲用的是水加浓缩奶。欧洲鲜奶难以运到中国来，中国产的存在供应的问题。这意味着，对于此前网友的质疑，联合利华承认了梦龙冰淇淋中外用料“双标”。

对于冰淇淋生产来讲，复原奶和浓缩奶的成本有多大区别？中国农垦乳业联盟经济专家组组长宋亮分析：“用奶粉复原的奶，蛋白含量在和浓缩奶蛋白含量一致的情况下，成本大概在0.8万元/吨到1万元/吨，浓缩奶的价格大概在1.3万元/吨到1.4万元/吨，两者之间价格的差距大概在3000到4000元。”

不少网友在对比了两份配料表后还发现，除了用奶的类型有差异，梦龙欧洲以及中国产品在奶和植物油的排序上也有不同——排除掉不同地区标注成分的差异性，也就是梦龙欧洲产品如果按照中国的法规进行标注，含量从高到低排序，椰子油的排名在浓缩脱脂乳之后；而梦龙中国产品，奶粉则排在植物油，也就是椰子油之后。

前有钟薛高“不加一滴水、纯纯牛乳香”虚假广告，后有梦龙中外用料“双标”，随着生活水平的提高，人们的食品安全意识普遍提高了，但食品配料表你真的会看吗？

对于大多数人来讲，看食品标签就只会读简单的生产日期、保质期等，今天就来教大家如何看懂食品配料表。

一看排序

——按照成分添加量的占比

食品配料表是食品标签上的重要内容，是指在制造或加工食品时使用的，并存在于食品中的主要原材料物，如食品添加剂，防腐剂等。2013年1月1日起，我国首个食品营养标签国家标准《预包装食品营养标签通则》正式实施，根据通则，食品配料的使用量，要按照由多到少的顺序来排列，即排在第一位的，加入量是最多的，含量最少的原料排在最后一位。食品的营养品质，本质上取决于原料及其比例。

以酸奶及乳酸菌饮料的配料表为例：

酸奶配料表

乳酸菌配料表

同为两种酸奶类饮品，从配料表顺序先后来对比就能发现明显的差异，酸奶的主要成分是生牛乳，而乳酸菌的主要成分是水及白砂糖，乳酸菌含量按照配料表排列顺序来看则是最低的。明白了这些后，在购买一些产品名称相似的产品时就会有更明确的倾向性。

另外，在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料表中标示；在加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料不需要标示。

可食用的包装物，也应该在配料表中标示原始配料，国家另有法律法规的食品除外。

二看长短

——同类产品配料表越简短越好

对于同一类产品，并不是配料表越长越好，相反，配料表越简短越好。我们可以通过对比下图中的两种酸奶的配料表来看理解。