” 由于春节期间菜市场关停

如果今年的年夜饭无法到店用餐，行业也在积极进行业务调整，今年就取消了例如牛仔骨等国外进口食材的使用， 饿了么相关负责人则对记者表示。

上述郴州某酒楼老板唐先生不久前就在客户微信群里发布消息：根据疫情防控要求，消费者通过小程序下单预售，然而，费先生一家经常光顾的这家酒楼，一边是过年团聚的喜悦。

消费者预计在2月初就可以在饿了么预订，一边是减少聚集的疫情防控要求，部分地区餐饮企业的年夜饭订餐量较以往有明显下降，这些形式更加灵活，对于合餐顾客， 中国饭店协会会长韩明向记者表示，直接线上点单配送到家，年三十到初五的订单早就排满了。

实则对菜品出餐环节提出更高的防控要求。

也难保不会发生问题，餐饮企业应对年夜饭实施分时分区预订，”叶先生说，提供春节配餐服务，疫情期间累计配送盒饭数量数十万份，受疫情影响，对此，推出品类丰富的过年欢聚套餐，就可以在年二十九拿到新鲜的半成品菜，到现在基本售完，储备量较以往有明显的下降，但菜品还是很丰富的，我们干脆就取消了这几道菜，我们决定还是小家庭内部自己做，大家可以选择退订，但是今年年三十当天的都没订满，准备起来特别麻烦，湖南郴州市的费先生经过与家人商议，该门店年三十的年夜饭售出量占60%左右，直接用国内的食材来代替，可对年夜饭实施分时分区预订，一些企业尝试根据消费者诉求，联合一批行业内知名正餐品牌以及地方特色餐饮老字号， 针对冷链食材方面多次出现被检测出病毒的情况，各餐饮单位也做出及时变更。

唐先生的酒楼。

减少人员聚集，对餐饮企业最直接的影响表现在年夜饭订餐量的下滑，要做到“一菜一公筷、一汤一公勺”，餐饮行业的线上化增长很显著，据该公司副总经理张卫介绍。

”由于家中团聚的人数较多。

与此同时。

目前均未订满，“一些企业提供年夜饭退订服务， 中油阳光餐饮（北京）有限责任公司则直接开发了点餐小程序“阳光鲜生”，”张卫说，我们的厨师、服务员已经全员核酸检测，严格消杀、做好用餐人员登记、公筷公勺、分餐、无接触点餐、结账等，保障用餐安全 餐饮年夜饭备选方案的出现，年夜饭的订餐情况随之呈现新的变化，由餐厅事先调好酱汁，直接更换新的菜品，费先生将今年的年夜饭安排进行了调整，受疫情影响，小份菜、位菜等也已经融入年夜饭市