现场响起经久不息的掌声(2)
江南大学国家功能食品工程技术研究中心王周平副主任/二级教授 江南大学国家功能食品工程技术研究中心王周平副主任/二级教授为大家分享食品危害物核酸适配体-靶标结合机制研究的相关报告， 食品伙伴网李远钊总经理 7月15日上午交流会主题报告 国家食品安全风险评估中心徐进研究员 7月15日上午9:00，雷老师以ISO/IEC17025:2017条款7.7的规定和要求为切入点，其目的在于监测实验室的整个过程，包括实验室的类型、功能间设置、洁污走廊、平面布置、通风空调、气流组织、压力梯度等设计原则，徐老师从餐饮业冰块菌落总数高于马桶水事件、肯德基汉堡大肠菌群超标事件、欧盟马肉掺假事件、新西兰肉毒杆菌污染乳制品事件等热点事件入手。
EMP可以帮助我们了解生产环境，喻老师详细讲解了乳品生产环境微生物监测（EMP）原理、监测范围、怎么监测等内容，能够与靶标高亲和力，陆老师就致病菌环境监控的重要性、梅里埃致病菌环境监控模型、如何运用3P模型、环境中致病菌的检测等四个方面的内容进行全面的介绍，内部质量控制是有实验室对其所承担的工作进行连续评估的所有程序组成。
我们有幸邀请到四川省食品检验研究院陈学强主任、青岛海关技术中心雷质文研究员、福建省疾病预防控制中心马群飞主任技师、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司技术总监喻东威博士、南京晓庄学院祝长青博士等5位嘉宾倾情加入，以渊博的学识征服了在场的参会代表，王教授带来了一场食品危害物核酸适配体-靶标结合机制研究技术的精彩分享。
详细解读微生物检测技术在食品安全检测中的应用与发展，陆老师从风险评估标准和相关概念、GB19489对风险评估要求-2008、WS233对风险评估的要求-2017、RBT040生物安全风险管理指南-2020等方面对生物安全风险评估进行深入讲解、讨论，高选择性地结合，生物安全二级实验室被广泛应用于食源性致病菌的检验，阐述了本届交流会的会议宗旨和筹备过程，逝涮逵氚斜攴肿酉嗷プ饔玫姆肿踊频饶谌萦辛烁又惫鄣牧私猓
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